{"id":3681,"date":"2014-12-09T12:43:11","date_gmt":"2014-12-09T15:43:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.rosaagustina.cl\/noticias\/?p=3681"},"modified":"2014-12-09T12:46:46","modified_gmt":"2014-12-09T15:46:46","slug":"practicos-consejos-del-chef-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rosaagustina.cl\/noticias\/practicos-consejos-del-chef-2\/","title":{"rendered":"\u201cPr\u00e1cticos consejos del Chef\u201d"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.rosaagustina.cl\/noticias\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/cebolla-juliana4.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-3685\" alt=\"cebolla-juliana\" src=\"http:\/\/www.rosaagustina.cl\/noticias\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/cebolla-juliana4.jpg\" width=\"640\" height=\"424\" \/><\/a><br \/>\n<b>T\u00e9cnicas para pelar y cortar\u00a0 cebolla <\/b><\/p>\n<p>La cebolla es un elemento esencial de la cocina diaria, as\u00ed que esta vez nuestros chefs nos contaron de cortes tradicionales \u00a0para pelar y picar una cebolla,\u00a0 como resultados obtendremos, trozos parejos de este alimento. Primero, \u00a0es necesario cortar la cebolla a la mitad y luego pelarla con ayuda de un cuchillo, sacando las capas de color dorado o caf\u00e9, una vez pelada se deja sobre una tabla de picar.<!--more--> Un dato importante antes de que comencemos con nuestros consejos, es el nombre con que denominaremos\u00a0 la parte en donde estaban las ra\u00edces que manten\u00edan todas las capas unidas, la nombraremos; nudo.<\/p>\n<p><b>Cebolla Pluma<\/b><\/p>\n<p>El nombre profesional de este corte es,\u00a0 Eminc\u00e9, para realizar este corte hay que colocar la cebolla en la tabla \u00a0cortarla en el medio\u00a0 y colocar el nudo mirando hacia nosotros. Luego,\u00a0 con un cuchillo, \u00a0se cortan rebanadas de 1 o 2 mil\u00edmetros (mm) de espesor, yendo de un costado hacia el otro, as\u00ed de simple, obtendremos nuestra Cebolla pluma.<\/p>\n<p><b>Cebolla en cuadros<\/b><\/p>\n<p>Primero, colocamos el nudo de la cebolla mirando hacia adelante y hacemos cortes como si se tratase del corte en pluma, pero sin llegar hasta abajo \u00a0y sin cortar el nudo. Luego, se realizan cortes con la hoja del cuchillo paralela a la mesa yendo de abajo hacia arriba, una vez m\u00e1s, sin llegar hasta el nudo. As\u00ed, ya tendremos la cebolla cortada en dos sentidos pero todav\u00eda unida, dado que no cortamos el nudo. Luego, cortamos \u00a0la cebolla \u00a0(el nudo de esta) y como resultado \u00a0tendremos peque\u00f1os cubos de 1 o 2 mm de lado.<\/p>\n<p>As\u00ed de f\u00e1cil y simple, sigue los consejos de los Chefs de Rosa Agustina Spa &amp; Resort, y haz de tu cocina diaria, una cocina profesional.<\/p>\n<h2>Contacto y cotizaciones<\/h2>\n<p>Ll\u00e1menos al (033) 2775700 o comun\u00edquese con nuestros ejecutivos en <a href=\"http:\/\/www.rosaagustina.cl\/contacto\">www.rosaagustina.cl\/contacto<\/a><\/p>\n<div><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div><br id=\"respond\" tabindex=\"4\" \/><\/p>\n<form id=\"form\" action=\"http:\/\/reservas.rosaagustina.cl\/Cotizador.aspx\" method=\"post\" name=\"bookingra\"><\/form>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>T\u00e9cnicas para pelar y cortar\u00a0 cebolla La cebolla es un elemento esencial de la cocina diaria, as\u00ed que esta vez nuestros chefs nos contaron de cortes tradicionales \u00a0para pelar y picar una cebolla,\u00a0 como resultados obtendremos, trozos parejos de este alimento. 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