Septiembre se cocina con anticipaci\u00f3n. Estas tres recetas son la base de cualquier 18 en casa: la empanada, su pebre y el mote con huesillo para bajarlo todo.<\/p>\n
El pino (hazlo el d\u00eda anterior):<\/strong> sofr\u00ede 4 cebollas picadas en cubos peque\u00f1os hasta que est\u00e9n transparentes. Agrega 500 g de carne picada a cuchillo, y condimenta con comino, aj\u00ed de color, or\u00e9gano, sal y pimienta. Cocina a fuego bajo unos 20 minutos, agrega una cucharada de harina para que espese y deja enfriar \u2014 el pino fr\u00edo se maneja mucho mejor al armar.<\/p>\n La masa:<\/strong> 1 kilo de harina, 200 g de manteca derretida, 2 cucharaditas de sal disueltas en 2 tazas de agua caliente y 1 huevo. Amasa hasta que quede lisa, deja reposar 30 minutos y uslerea discos de unos 15 cm.<\/p>\n El armado:<\/strong> en cada disco pon pino, un trozo de huevo duro, una aceituna y unas pasas si eres del bando pasas. Pinta el borde con agua, cierra y haz el repulgue. Pincela con huevo batido y hornea 25\u201330 minutos a 200 \u00b0C hasta que est\u00e9n doradas.<\/p>\n Picar muy fino: un manojo de cilantro, media cebolla, un aj\u00ed verde (sin venas si lo quieres suave) y un tomate sin semillas. Ali\u00f1ar con aceite, jugo de lim\u00f3n, sal y un poco de agua fr\u00eda. Dejar reposar 15 minutos antes de servir: el pebre reci\u00e9n hecho todav\u00eda no es pebre.<\/p>\n Remoja 250 g de huesillos toda la noche. Cu\u00e9celos en 2 litros de agua con 1 taza de az\u00facar, una rama de canela y c\u00e1scara de naranja, hasta que est\u00e9n blandos (unos 40 minutos), y deja enfriar para que el jugo tome color. Aparte cuece el mote pelado hasta que est\u00e9 suave, enju\u00e1galo y rep\u00e1rtelo en los vasos. Sirve bien fr\u00edo, con el jugo por encima y dos huesillos por vaso.<\/p>\n El Almuerzo Criollo<\/strong> es una de las noches tem\u00e1ticas del buffet<\/a> all inclusive, y para el fin de semana largo hay Fiestas Patrias todo incluido<\/a> del 14 al 20 de septiembre, con shows dieciocheros y las noches previas al 50%.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Tres recetas cl\u00e1sicas para las Fiestas Patrias: empanadas de pino paso a paso, el pebre que las acompa\u00f1a y el mote con huesillo de siempre.<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":5434,"comment_status":"","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[297,1],"tags":[444,88,428,426],"yoast_head":"\n2. Pebre<\/h2>\n
3. Mote con huesillo<\/h2>\n
Y si prefieres que te lo sirvan<\/h2>\n