Cómo hacer puré de papas
Hoy nuestro chef nos dio un dato práctico, rico y sabroso de cómo hacer un buen puré, primero debe tener las papas necesarias para los comensales, con una papa y ½ por persona estará bien. Lave los tubérculos, saque los brotes, si es que existen y ponga a cocinar en una olla con abundante agua hirviendo, las papas por 20 minutos, agregue una cucharadita de sal y deje cocinar.
Para que el puré quede bien blanco debe cocinar las papas sin cáscaras, si quiere que el puré quede bien cremoso y esponjoso hay que molerlas antes que se enfríen y la leche que agregue debe estar tibia, luego condimente a gusto y listo el puré está para servir.
Si desea hacer de esta fácil receta, algo más gourmet, puede agregarle hierbas aromáticas o cocer junto con las papas otras verduras, como betarraga o zapallo para dar sabor y color al puré de papas.
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