Ensalada de Quinoa
Nuestro Chef tiene ganas de que innovemos en la cocina, y nos presenta una fácil y novedosa manera de cocinar un popular alimento altiplánico: Quinoa. Este cereal se puede encontrar en los supermercados o en almacenes de granos, con 250 gramos podrá hacer un plato para más de ocho personas.
Enjuague la Quinoa bajo el choro de agua dentro de un colador, poner dos tazas de agua en una olla y dejar hervir, vierta y taza de Quinoa y deje cocinar a fuego mínimo por 15 minutos. Caliente el aceite en un sartén grande y saltee las verduras picadas en cubos por seis a ocho minutos, deben quedar brillantes y no recocidas una vez fría vierta en un bol. Tueste las semillas de mostaza hasta que estén fragantes y luego déjelas reposar en vinagre de manzana por 10 minutos. Agregue la Quinoa a las verduras ya frías, sazone a gusto, añada cilantro y cebollín picado finito, semillas de mostaza y aceite de maravilla. Mezcle bien y sirva con palta rebanada. Este plato además de ser exquisito y saludable sorprenderá a sus comensales.
